Micologia

Micologia Disciplina scientifica rivolta allo studio dei funghi, comprendendo le caratteristiche anatomico-funzionali, l’ecologia, la biochimica, la genetica e la tassonomia. La micologia, che divenne oggetto di studi scientifici solo a partire dal Settecento, è andata differenziandosi in branche specifiche, tra le quali vi sono: la micologia delle specie velenose e commestibili, che si occupa soprattutto dei basidiomiceti impiegati come alimento; la micologia medica, che si occupa delle specie patogene che possono provocare micosi e avvelenamenti; la micologia fitopatologica, in cui sono oggetto di studio i funghi responsabili di malattie delle piante; la micologia industriale, relativa alle specie impiegate in alcuni processi industriali, come la produzione di bevande alcoliche, formaggi, acido citrico e lattico, antibiotici.