Lenticchia

Lenticchia Pianta erbacea, leguminosa, originaria dell'Asia sudoccidentale e largamente coltivata nelle regioni temperate dell'intero pianeta. Ha un fusto sottile, molto ramificato, che raramente supera i 60 cm d'altezza, foglie pennate che terminano in un viticcio e piccoli fiori bianchi con striature azzurre o lilla. Il frutto è un piccolo legume, contenente da uno a tre semi a forma di piccole lenti e per questo chiamati lenticchie.

Parecchie varietà di lenticchie (ad esempio quelle marroni, arancioni, gialle o verdi) vengono comunemente utilizzate in cucina nella preparazione di minestre e stufati, anche in virtù del loro elevato contenuto proteico. Il fusto e le foglie vengono utilizzati come foraggio per il bestiame.

Classificazione scientifica: Le lenticchie appartengono alla famiglia delle papilionacee. Il nome scientifico della pianta è Lens esculenta.