Avocado

Avocado Nome comune di una specie di pianta tropicale, originaria del Sud America, e del frutto da essa prodotto. Quest’ultimo è costituito da una drupa con polpa verdognola, dalla buccia coriacea, di forma e dimensioni simili a quelle di una grossa pera.

La polpa del frutto maturo, che ha una consistenza paragonabile a quella del burro, è ricca di grassi (è costituita per il 10-20% da olio) e di proteine. L’avocado è utilizzato in cucina nella preparazione di insalate e condimenti, ed è coltivato nelle zone tropicali e subtropicali di tutti i continenti; da qualche tempo lo si coltiva anche nelle zone calde dell’Italia meridionale.

Classificazione scientifica: L’avocado è classificato Persea gratissima nella famiglia delle Vedi anche lauracee, ordine laurali, classe dicotiledoni, divisione angiosperme.