Rabarbaro

Rabarbaro Pianta erbacea originaria del continente asiatico e appartenente alla famiglia delle poligonacee, che comprende anche il grano saraceno. Il rabarbaro ha grosse radici molto ramificate, un fusto, eretto e largo, che può raggiungere un'altezza di 2,5 m, e germogli che, quando sono ancora racchiusi all'interno delle gemme, sono avvolti in un'ampia guaina membranosa.

Il rabarbaro ha grandi foglie, intere o lobate, sorrette da lunghi piccioli, e produce una grande quantità di minuscoli fiori, bianchi o rossastri, riuniti in pannocchie. Il picciolo carnoso, particolarmente saporito, viene spesso utilizzato per preparare marmellate o farciture per torte. Il comune rabarbaro orticolo si distingue nettamente dal rabarbaro officinale, che è una pianta comunemente utilizzata in medicina.

Classificazione scientifica: Le varie specie di rabarbaro formano il genere Rheum della famiglia delle poligonacee. Il nome scientifico del rabarbaro orticolo è Rheum rhaponticum, mentre il rabarbaro officinale è classificato come Rheum officinalis.