Canestretto

Canestretto o Cuore edule Nome volgare di alcuni bivalvi marini e riferito in particolare alla specie commestibile europea Cardium edule. Questi molluschi hanno una conchiglia a due valve cuoriformi, incernierate fra loro e abbellite da coste prominenti; per la locomozione usano un piede muscolare affusolato. Sono conosciute circa 200 specie, la maggior parte delle quali originarie dei tropici. Il cuore edule, che può raggiungere la lunghezza di 15 cm, vive sulla sabbia vicino alla superficie dell'acqua e si nutre di piccoli organismi acquatici, sia vegetali che animali.

Classificazione scientifica: Cardium edule appartiene alla famiglia dei cardidi.