Rum

Rum Bevanda alcolica ottenuta dalla distillazione di vari prodotti della lavorazione della canna da zucchero fermentati. La mistura più comune utilizzata per fabbricare il rum consiste in melassa e acqua o zucchero e acqua. Un altro tipo di rum viene prodotto con la fermentazione della schiuma che si forma quando si scalda il succo crudo di zucchero di canna con melassa, acqua e altri residui della lavorazione della raffinazione dello zucchero. Appena distillato, il rum è trasparente o paglierino e ha un contenuto alcolico che va dal 40 al 75%. I rum scuri sono ottenuti con l'aggiunta di caramello o con l'invecchiamento in speciali botti di legno. La maggior parte dei rum da esportazione è prodotta alle Barbados, a Trinidad, in Giamaica, nella Guyana, a Cuba e a Puerto Rico.