Malattie da carenza

Malattie da carenza Disturbi dell’organismo causati dalla mancanza di sostanze essenziali specifiche, quali vitamine, minerali o amminoacidi. In senso più generale, l’epsressione può anche riferirsi ad affezioni in cui le sostanze essenziali sono presenti ma non vengono assorbite, o in cui l’organismo non riesce a produrre alcuni ormoni.

Malattie come beri-beri, scorbuto, pellagra e rachitismo sono causate ciascuna dalla mancanza di una particolare vitamina; la guarigione avviene non appena le quantità adeguate di tali composti vengono introdotte nella dieta. Alcuni tipi di anemia possono essere dovuti alla carenza alimentare di ferro in forma utilizzabile.

Almeno otto amminoacidi, dieci minerali e dieci vitamine sono elementi nutritivi indispensabili nella dieta umana, e l’assenza di uno qualunque di essi può causare una malattia carenziale. Vedi anche Scienza della nutrizione.