Lattuga

Lattuga Denominazione comune di svariate specie erbacee appartenenti alla famiglia delle composite e originarie delle regioni temperate dell'emisfero boreale. Ampiamente consumate come ortaggi, sono uno degli ingredienti più comuni delle insalate verdi. Le diverse varietà di lattuga si distinguono essenzialmente in base alla forma del cespo. Le lattughe romane (ad esempio, il pallone) hanno foglie allungate e cespo lasso; le lattughe cappucce (ad esempio, il trocadero) hanno foglie più tonde e formano un cespo compatto; le lattughe da taglio (ad esempio, la trentina) non formano cespo e producono nuove foglie dopo il taglio. La pianta della lattuga produce fitte infiorescenze simili a pannocchie e frutti secchi, indeiscenti, detti acheni.

Le lattughe da orto crescono su terreni ben drenati, soffici e ricchi di sostanze organiche fertilizzanti. Vengono piantate in file distanti 30-40 cm le une dalle altre e diradate più volte dopo che la pianta ha raggiunto 5 cm d'altezza.

Classificazione scientifica: Le varie specie di lattuga derivano dalla specie Lactuca sativa della famiglia delle composite.