Cedro (Citrus medica)

Cedro (Citrus medica) Denominazione comune di un arbusto o di un piccolo albero sempreverde, appartenente alla famiglia delle rutacee e originario dell'India settentrionale. In tutta l'Europa meridionale e in altre regioni calde viene coltivato per il frutto omonimo, formato da un esperidio a buccia verrucosa di spessore variabile, di forma ovale o allungata, di colore giallo alla maturità e dal profumo aromatico. All'interno del frutto si trovano formazioni pilifere che con la maturazione divengono carnose e vanno a costituire la polpa del frutto. La polpa, di sapore acido, viene utilizzata per la preparazione di bibite; la parte più pregiata del frutto è, tuttavia, la scorza, molto spessa, tenera e dolce, da cui si ricavano confetture e canditi. Nella scorza è anche contenuto un olio essenziale, con cui si produce l'essenza di cedro utilizzata in profumeria.

Classificazione scientifica: Il cedro appartiene alla famiglia delle rutacee ed è classificato come Citrus medica.