Ananas

Ananas Nome di un genere di piante perenni appartenenti alla famiglia delle bromeliacee, e dell’infruttescenza carnosa commestibile prodotta dalla specie Ananas sativa. Originariamente le diverse specie di ananas venivano coltivate sugli altipiani centrali del Sud America per ricavarne fibre tessili. In seguito all'arrivo degli europei nella regione caraibica, la coltivazione dell'ananas si diffuse in tutte le zone calde della terra. Circa un terzo dell'intera produzione mondiale di frutti freschi e il 60% di quelli in scatola proviene dalle piantagioni hawaiane; altri importanti produttori sono la Cina, il Brasile, la Malaysia e il Messico.

Le foglie della pianta di ananas sono dure e coriacee, spesso aculeate sulla punta e marginate da spine pungenti; ognuna di esse è ricoperta da strutture simili a squame, bene adattate ad assorbire l'acqua dall’ambiente. Nel complesso, le foglie formano una rosetta alla base della pianta, al centro della quale è localizzata l'infiorescenza. Quest’ultima è costituita da fiori che, come nella maggior parte delle monocotiledoni, hanno elementi in numero di tre o di multipli di tre. Il frutto è un’infruttescenza del genere sorosio; lungo fino a 35 cm, è rivestito da un tegumento coriaceo e legnoso e sormontato da un ciuffo apicale di foglie che prende il nome di corona. I singoli frutti che costituiscono l’infruttescenza sono bacche alternate alle brattee carnose. Il frutto è particolarmente apprezzato per il gusto dolce-acidulo e per l’alto contenuto vitaminico.

Classificazione scientifica: Il genere Ananas appartiene alla famiglia delle bromeliacee dell'ordine delle bromeliali, classe monocotiledoni, divisione angiosperme. La specie che produce le infruttescenze commestibili è classificata Ananas sativa.