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La contea ha un'economia basata prevalentemente sull'agricoltura; nelle zone montane e nelle valli dell'est e del nord-est si allevano ovini e bovini. Le aree costiere, dal clima più secco e temperato, hanno suoli più fertili e adatti alle coltivazioni, soprattutto di ortaggi, patate e cereali. Nella valle del Towy e in altre zone del centro della regione è diffusa l'industria lattiero-casearia. La silvicoltura è importante e in espansione, specialmente sui monti Cambrici. La pesca è invece in declino, soprattutto presso Milford Haven e nei fiumi Towy e Teifi. A nord di Llanelli, nel Dyfed sudorientale, si estrae antracite. Fiorente è l'attività di raffinazione del petrolio, soprattutto a Milford Haven, uno dei principali porti petroliferi d'Europa, il cui oleodotto raggiunge le Midlands e Manchester. Il turismo è di importanza crescente: mete particolarmente frequentate sono Aberystwyth, importante centro culturale, Saint David's, con la sua magnifica Cattedrale del XII secolo, e Solva, ambita località per gli amanti della vela.
Nel Dyfed sono stati ritrovati numerosi reperti archeologici, tra cui camere funerarie risalenti all'età della Pietra, a testimonianza che la regione è abitata sin dall'epoca preistorica. Pur non stabilendo insediamenti permanenti nella zona, i romani eressero fortificazioni a Carmarthen e favorirono la penetrazione del cristianesimo. San Davide (in gallese Dewi), patrono del Galles, fondò Saint David's (con il nome di Menevia) all'inizio del VI secolo; il suo sacrario, custodito nella cattedrale della città, fu meta di pellegrinaggi durante tutto il Medioevo. All'inizio del XII secolo i normanni conquistarono l'intera area, che fu suddivisa in Cardiganshire, Carmarthenshire e Pembrokeshire; con gli Acts of Union tra Galles e Inghilterra, siglati nel 1536 e nel 1542, i tre distretti acquisirono la condizione giuridica che mantennero pressoché immutata fino al 1974. Nel Dyfed nacquero Enrico VII e, secondo la leggenda di Re Artù, il mago Merlino (vedi Leggende della Tavola Rotonda).
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