Broccolo

Broccolo Pianta erbacea appartenente alla stessa specie del cavolo cappuccio, del cavolfiore e di altri ortaggi affini. Ampiamente coltivati, i broccoli sono piante commestibili, alte circa 60 cm, molto ramificate e caratterizzate da infiorescenze compatte e verdi, rette da fusti carnosi. Molto diffuse nell’Italia meridionale, le piante dei broccoli sono biennali con radici a fittone e fusto eretto. Alcune varietà presentano gemme fiorali viola, anch’esse commestibili. Tra le varietà più comuni vi sono la pugliese e la calabrese.

Classificazione scientifica: Il broccolo appartiene alla famiglia delle crucifere ed è classificato come Brassica oleracea botrytis cimosa.