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Benzoato di sodio Sale sodico dell'acido benzoico, di formula C₆H₅COONa. È un solido bianco, cristallino o granulare, solubile in acqua e poco solubile in alcol. Ha caratteristiche antisettiche e viene usato come conservante alimentare, ma è tossico se consumato in dosi elevate. In medicina viene impiegato nei test per la funzionalità epatica.