Susino

Susino Denominazione comune di alcune specie di alberi da frutto del genere Prunus. Tali alberi di solito non superano i 10 m di altezza e sono coltivati in numerose cultivar, quasi tutte derivate da due specie selvatiche: susino europeo (Prunus domestica) e susino giapponese (Prunus salicina). Il primo, coltivato sin dai tempi antichi, è probabilmente originario delle zone intorno al mar Caspio e i frutti delle varietà di questa specie hanno diversi colori, dal giallo al rosso al verde, anche se il colore più comune è viola scuro. Fra le varietà più diffuse di susino europeo si ricordano l''Agostana di Cesena'e la 'Regina Vittoria'. Il susino giapponese, probabilmente originario della Cina, è caratterizzato da frutti più appuntiti, di colore giallo o rosso chiaro. I frutti di tutte le varietà, detti susine o prugne, vengono consumati freschi oppure fatti essiccare.

Classificazione scientifica: I susini appartengono al genere Prunus della famiglia delle rosacee, ordine rosali, classe dicotiledoni, divisione angiosperme.