Acido pantotenico

Acido pantotenico o Vitamina B5 Vitamina idrosolubile il cui assorbimento viene veicolato dall’acqua. Chimicamente è un’ammide dell’amminoacido β-alanina.

L’acido pantotenico costituisce il precursore di un coenzima, il coenzima A, molecola a sua volta coinvolta in importanti processi metabolici della cellula, quali la biosintesi dei lipidi, dei carboidrati e delle proteine; inoltre, il coenzima A, nella sua forma acetilata acetil coenzima A, si combina con il composto colina per formare il neurotrasmettitore acetilcolina. Nell’organismo umano, l’acido pantotenico si accumula principalmente nel fegato.

Si trova nel fegato, lievito di birra, nei cereali integrali, nelle uova, nel latte, nei legumi. Viene anche prodotto dalla flora batterica che vive nel lume intestinale. La sua carenza si riscontra assai raramente nell’uomo; non sono pertanto state descritte particolari sindromi da carenza.