Principali proprietà degli enzimi

CARATTERISTICA

SIGNIFICATO

Molecola costituita da una o più catene proteiche	Struttura tridimensionale composta da una o più subunità; negli enzimi coniugati, sono presenti anche altre molecole non proteiche (cofattori)
Azione catalitica; potere catalitico elevato	Gli enzimi agiscono accelerando la velocità di una reazione chimica, che aumentano di almeno un milione di volte
Riduzione dell'energia di attivazione	Gli enzimi riducono la quantità di energia necessaria all'innesco della reazione
Elevata specificità	Ogni enzima lega specificamente un determinato tipo di composto (substrato) e interviene in modo specifico su un gruppo chimico e su un determinato tipo di legame
Sito attivo	Il legame del substrato avviene esclusivamente in una particolare regione della struttura tridimensionale dell'enzima, conformata in modo da adattarsi alla struttura tridimensionale del substrato
Inibizione a opera di molecole specifiche	L'attività di un enzima può essere bloccata in modo reversibile o irreversibile da molecole (inibitori) che si legano al sito attivo al posto del substrato (inibizione competitiva) o in siti diversi (inibizione non competitiva)