La coltivazione del cocomero, i cui grossi frutti dalla polpa zuccherina evocano l'estate, prevede la semina diretta all'aperto (coltura a pieno campo), nei primi mesi della primavera. La pianta richiede temperature elevate (non inferiori ai 15 °C), molta luce, un suolo ben drenato e ricco di sostanza organica, assenza di vento e un'adeguata irrigazione; quest'ultima condizione è particolarmente importante durante la fioritura e la maturazione dei frutti. Lo sviluppo è veloce: in due settimane i frutti possono raggiungere la metà del peso finale. La raccolta si esegue a partire da luglio.