Pianta di taro

Al genere Colocasia appartiene il taro (Colocasia esculenta), le cui grandi foglie e il rizoma, ricchi di amido, sono la base dell'alimentazione di molte popolazioni dell'Asia sudorientale e del Pacifico. Qui il taro viene riprodotto per talea in ogni momento dell'anno, per cui la coltivazione avviene a ciclo continuo e il prodotto è sempre disponibile; dall'impianto al raccolto, eseguito manualmente, trascorrono 14-18 mesi. Tutte le parti della pianta contengono cristalli di ossalato di calcio, che hanno un effetto irritante sulle mucose della bocca e sull'esofago; l'effetto cessa però con la cottura e con la fermentazione delle parti destinate al consumo.

(c)Kazuzo Nakamura

Compare in:

Colocasia; Aracee

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