Caratteristiche nutrizionali dei principali alimenti

ALIMENTO
(100 grammi)

CARBOIDRATI
(in grammi)

PROTEINE
(in grammi)

GRASSI
(in grammi)

CALORIE
(in kilocalorie)

Biscotti integrali	70,8	7,8	14,3	425
Biscotti secchi	84,8	6,6	7,9	416
Cornflakes	87,4	6,6	0,8	361
Crackers salati	80,1	9,4	10,0	428
Crusca di grano	26,6	14,1	5,5	206
Farina di frumento tipo 00	77,3	11,0	0,7	340
Farina di frumento integrale	67,8	11,9	1,9	319
Fette biscottate	82,3	11,3	6,0	408
Germe di grano	55,0	28,0	10,0	408
Grissini	68,4	12,3	13,9	431
Mais dolce (in scatola)	19,5	3,4	1,3	98
Muesli	72,2	9,7	6,0	363
Pane comune	63,5	8,1	0,5	275
Pane al latte	48,2	9,0	8,7	295
Pane di segale	45,4	8,3	1,7	219
Pane all'olio	57,5	7,7	5,8	299
Pasta di semola (cotta)	30,3	4,7	0,5	137
Pizza (pomodoro e mozzarella)	52,9	5,6	5,6	271
Pop corn	77,9	12,0	4,2	378
Riso brillato (cotto)	24,2	2,0	0,1	100
Riso integrale (cotto)	25,5	2,5	0,6	111
Semola	76,9	11,5	0,5	339

Fonte: Istituto Nazionale della Nutrizione

ALIMENTO
(100 grammi)

CARBOIDRATI
(in grammi)

PROTEINE
(in grammi)

GRASSI
(in grammi)

CALORIE
(in kilocalorie)

Ceci secchi (cotti)	18,9	7,0	2,4	120
Fagioli borlotti secchi (cotti)	16,4	6,9	0,4	93
Lenticchie secche (cotte)	16,3	6,9	0,4	92
Piselli secchi	48,2	21,7	2,0	286
Asparagi (serra)	24	3,0	0,1	24
Carciofi	2,5	2,7	0,2	22
Carote	7,6	1,1	0,2	35
Cavolfiori	2,7	3,2	0,2	25
Cetrioli	1,8	0,7	0,5	14
Funghi porcini	0	3,9	0,7	22
Lattuga	2,2	1,8	0,4	19
Melanzane	2,6	1,1	0,4	18
Patate (lesse)	16,9	1,8	0,1	71
Patate (fritte)	29,9	3,9	6,7	188
Pomodori (da insalata)	2,8	1,2	0,2	17
Spinaci	2,9	3,4	0,7	31
Zucchine	1,4	1,3	0,1	11
Albicocche	6,8	0,4	0,1	28
Ananas	10,0	0,5	0	40
Arance	7,8	0,7	0,2	34
Castagne	33,1	3,2	1,8	153
Ciliegie	9,0	0,8	0,1	38
Cocco	9,4	3,5	35,0	364
Datteri (secchi)	63,1	2,7	0,6	253
Fichi	11,2	0,9	0,2	47
Fragole	5,3	0,9	0,4	27
Limoni	2,3	0,6	0	11
Mandarini	17,6	0,9	0,3	72
Mele	13,7	0,3	0,1	53
More	8,1	1,3	tracce	36
Noci	5,5	10,5	57,7	582
Olive verdi	1,0	0,8	15,0	142
Pere	8,8	0,3	0,1	35
Pesche	6,1	0,8	0,1	27
Pompelmi	6,2	0,6	0	26
Prugne (fresche)	10,5	0,5	0,1	42
Uva	15,6	0,5	0,1	61

Fonte: Istituto Nazionale della Nutrizione

ALIMENTO
(100 grammi)

CARBOIDRATI
(in grammi)

PROTEINE
(in grammi)

GRASSI
(in grammi)

CALORIE
(in kilocalorie)

Fonte: Istituto Nazionale della Nutrizione

ALIMENTO
(100 grammi)

CARBOIDRATI
(in grammi)

PROTEINE
(in grammi)

GRASSI
(in grammi)

CALORIE
(in kilocalorie)

Latte bovino (intero)	4,9	3,3	3,6	64
Latte bovino (parzialmente scremato)	5,0	3,5	1,5	46
Latte bovino (UHT intero)	4,7	3,3	3,6	63
Panna	3,4	2,3	35,0	337
Yogurt (intero)	4,3	3,8	3,7	65
Brie	tracce	19,3	26,9	319
Caciotta toscana	0	24,6	29,6	365
Crescenza	1,9	16,1	23,3	281
Emmenthal	3,6	28,5	30,6	403
Fontina	0,8	24,5	26,9	343
Formaggino	6,0	11,2	26,9	309
Gorgonzola	0	19,1	27,1	320
Mascarpone	0	7,6	47,0	453
Mozzarella di bufala	0,4	16,7	24,4	288
Mozzarella di vacca	0,7	18,7	19,5	253
Parmigiano	tracce	33,5	28,1	387
Pecorino	0,2	25,8	32,0	392
Ricotta di vacca	3,5	8,8	10,9	146
Robiola	2,3	20,0	27,7	338
Taleggio	0	19,0	26,2	312

Fonte: Istituto Nazionale della Nutrizione

ALIMENTO
(100 grammi)

CARBOIDRATI
(in grammi)

PROTEINE
(in grammi)

GRASSI
(in grammi)

CALORIE
(in kilocalorie)

Cacao amaro in polvere	11,5	20,4	25,6	355
Cioccolato al latte	50,5	7,3	36,3	545
Cioccolato fondente	49,7	6,6	33,6	515
Crostata con marmellata	65,5	4,9	8,2	339
Gelato confezionato (cono panna-cioccolato)	33,3	4,2	20,5	326
Sorbetto al limone	34,2	0,9	tracce	132
Gomma da masticare	70,0	0	0	263
Merendina con marmellata	69,6	5,5	8,3	358
Panettone	56,2	6,4	10,7	333
Burro	1,1	0,8	83,4	758
Margarina	0,4	0,6	84,0	760
Olio di arachidi	0	0	99,9	899
Olio di girasole	0	0	99,9	899
Olio di oliva	0	0	99,9	899
Olio extra-vergine di oliva	0	0	99,9	899

Fonte: Istituto Nazionale della Nutrizione

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