Il genere Vibrio, cui appartiene l'agente responsabile del colera, comprende batteri Gram-negativi, di forma ricurva, dotati di un flagello che ne permette il movimento. I vibrioni sono estremamente diffusi sulla superficie delle acque dolci e marine, che si ritengono essere il principale serbatoio anche del Vibrio cholerae. L'azione patogena di questo microrganismo si basa sulla produzione di una esotossina proteica. Dopo essere stato ingerito insieme all'acqua contaminata, il vibrione colonizza l'intestino tenue nel quale rilascia la tossina; questa si lega a recettori presenti sulle cellule intestinali, modificandone la capacità di assorbimento dell'acqua. Tale fenomeno provoca il sintomo tipico del colera, la diarrea detta "ad acqua di riso", di colore biancastro.