| La massa viscerale di un mitile, nella maggior parte delle specie commestibili, è racchiusa tra due valve simmetriche, di cui il mollusco controlla l'apertura per mezzo del muscolo adduttore. Quest'ultimo, visibile come un'areola circolare bianco-verdastra, permette di serrare le valve per difendersi dai predatori o, in caso di bassa marea, dalla siccità. |