| Le leguminose, famiglia di piante di cui fa parte anche il pisello odoroso, ospitano nei noduli delle radici un batterio simbionte capace di fissare l'azoto atmosferico nel suolo. Per questo motivo, fagioli, soia, arachidi, erba medica e tutte le altre leguminose vengono periodicamente alternate ad altre coltivazioni per arricchire i terreni agricoli precedentemente impoveriti. |