La foglia è l'organo che procura il nutrimento al resto della pianta attraverso il processo della fotosintesi. Lo strato esterno, l'epidermide, è reso impermeabile da un rivestimento ceroso chiamato cuticola. Cellule specializzate dette "di guardia" delimitano i pori, o stomi, attraverso cui passano l'acqua, l'ossigeno e l'anidride carbonica coinvolti nel processo di fotosintesi. I cloroplasti, gli organelli cellulari in cui avviene la fotosintesi, si trovano inglobati nei tessuti più interni della foglia. I vasi, infine, sono costituiti da due diversi tessuti: lo xilema, che avvolge i condotti in cui giungono l’acqua e i soluti provenienti dalle radici; e il floema, che costituisce quelli in cui passa il nutrimento prodotto dalla foglia e diretto al resto della pianta.