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Essiccazione dei semi di cacao |
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| La Nigeria è uno dei maggiori produttori mondiali di cacao. Dopo la raccolta, i frutti vengono fatti fermentare per alcuni giorni in una poltiglia molle e appiccicosa: il calore della fermentazione impedisce la germinazione dei semi e determina la tipica colorazione marrone e il sapore caratteristico del cioccolato. I semi vengono quindi messi a essiccare al sole prima di essere trattati ed esportati. | ||||||
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| Betty Press/Woodfin Camp/PNI | ||||||
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| Compare in: | ||||||
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| Nigeria; Cacao | ||||||
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