Recettori dell’olfatto

La percezione degli odori avviene mediante recettori olfattivi localizzati nella parte dorsale e posteriore delle fosse nasali, in una regione della mucosa nasale detta mucosa olfattoria. I recettori, chiamati cellule di Shultze, sono neuroni bipolari, cioè dotati di due prolungamenti: uno (bastoncello olfattorio) è rivolto verso l'esterno e ha la funzione di ricezione dello stimolo chimico; l'altro (assone o fibra nervosa) si prolunga in direzione opposta e, riunendosi con quelli di altre cellule come nervo olfattorio, attraversa la lamina cribrosa dell'osso etmoide e raggiunge il bulbo olfattivo. In questa sede gli assoni delle cellule di Shultze prendono contatto con altri neuroni, le cellule mitrali, dalle quali a loro volta si dipartono fibre che formano il tratto olfattivo. Questo si collega al lobo olfattivo, regione molto antica da un punto di vista evolutivo, localizzata sulla faccia ventrale del lobo frontale cerebrale.

Compare in:

Naso; Olfatto

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