Sfruttate fin dall’antichità, le cave situate sui rilievi delle Alpi Apuane, in prossimità di Carrara, producono marmi di eccellente qualità, utilizzati come materiale da costruzione e per la realizzazione di pregiati manufatti. Attestata su un milione e mezzo di tonnellate all'anno, la produzione annovera tra le varietà più conosciute lo statuario, dal colore bianchissimo e particolarmente adatto per la realizzazione di sculture.