Nei delfini la dentatura è formata da numerosi e piccoli denti, identici fra loro e in numero variabile da 100 a 260 a seconda della specie; essi tuttavia non servono a masticare le prede (tipicamente pesci e cefalopodi), che vengono inghiottite intere. La mandibola, oltre all'ingestione del cibo, svolge anche una curiosa quanto essenziale funzione: serve infatti a raccogliere gli echi degli ultrasuoni emessi da altri individui mediante un organo situato nella parte frontale del capo (il melone). La regione mascellare, che forma il muso allungato chiamato rostro, è anche la regione del corpo dotata del senso del tatto più sviluppato.