Mole Unità di misura della quantità di sostanza; è una delle sette unità fondamentali del Sistema Internazionale: equivale alla quantità di sostanza, espressa in grammi, che contiene un numero di unità elementari (atomi, ioni o molecole) uguale al numero di atomi contenuti in dodici grammi di carbonio 12. Per definizione, una mole di una qualunque sostanza contiene sempre lo stesso numero di particelle: tale numero è detto numero di Avogadro e il suo valore, determinato attraverso metodi diversi, è fissato a 6,023 x 10²³ (ovvero 600.000 milioni di milioni di milioni). Ad esempio, poiché un atomo di carbonio ha massa pari a circa dodici volte quella dell'atomo di idrogeno, 12 g di carbonio e 1 g di idrogeno allo stato atomico conterranno lo stesso numero di particelle (numero di Avogadro).

La mole è un'unità di misura estremamente utile ai chimici, in quanto consente di semplificare notevolmente i calcoli stechiometrici. Ad esempio, per preparare ammoniaca (di formula NH₃) per vari usi industriali si produce la reazione tra una mole di azoto e tre moli di idrogeno.