4.

Forni domestici

Comprendono principalmente i forni di cottura degli alimenti, costruiti come apparecchi autonomi (e in tal caso sempre elettrici) oppure inseriti nelle cosiddette cucine economiche e riscaldati elettricamente o sfruttando la combustione di un gas; in alcuni casi vengono utilizzati i due sistemi contemporaneamente. Di grande importanza sono i più moderni forni a microonde, usati sia per la cottura sia per riscaldare alimenti precotti e per decongelare alimenti surgelati. Questi utilizzano la corrente elettrica per produrre radiazione elettromagnetica alla frequenza delle microonde, che agisce direttamente sulle molecole della sostanza che attraversa, inducendovi una continua e rapidissima inversione di polarità e generando così calore in tutta la massa. Vedi Elettrodomestici.