4.

Produzione

Nel 2003 la produzione mondiale di orzo fu di 153.635.640 tonnellate, con un incremento del 15% rispetto alla fine degli anni Ottanta; il produttore di gran lunga più importante è a tutt’oggi la Russia (17.407.006 tonnellate) che, insieme ai paesi europei, contribuisce per il 61% alla produzione mondiale. In Italia l’orzo si coltiva in Lombardia, Veneto, Emilia Romagna, Toscana e Lazio; la produzione nazionale è stata, nel 2006, di 1.365.256 tonnellate.