Acetaldeide Liquido volatile, incolore, di formula chimica CH₃CHO, con odore pungente e fruttato. L'acetaldeide è utilizzata nella produzione di farmaci e materie plastiche e nella sintesi di importanti composti chimici, tra cui l'acido acetico (o acido etanoico), l'alcol butilico (o butanolo), l'aldeide tricloroacetica (o cloralio) e la piridina. È solubile in acqua e nei più comuni solventi organici. Viene preparata per ossidazione dell'etilene (etene) o dell'etanolo (alcol etilico), oppure per reazione fra acqua e acetilene (etino). Fonde a -123,5 °C, bolle a 20,8 °C e alla temperatura di 20 °C ha densità relativa 0,778.