3.

Importanza della glicolisi

Negli esseri viventi la glicolisi costituisce il primo stadio delle vie metaboliche di produzione di energia; essa permette l’utilizzazione del glucosio e di altri zuccheri semplici, come il fruttosio e il galattosio. Nell’uomo, alcuni tessuti, che normalmente hanno un metabolismo aerobio e ottengono energia attraverso il processo di respirazione cellulare, in condizioni particolari di carenza di ossigeno la glicolisi seguita da reazioni di tipo fermentativo diviene la modalità alternativa di produzione di energia. Ciò si verifica, ad esempio, nel tessuto muscolare striato sottoposto a un intenso e prolungato sforzo fisico. In tal modo, la flessibilità del sistema di produzione energetica, che può seguire vie chimiche differenti, permette all’organismo di soddisfare le proprie necessità. Non tutti i tessuti sono, tuttavia, in grado di sopportare l'assenza di ossigeno; il muscolo cardiaco, ad esempio, ha una minore capacità di compiere glicolisi e quindi più difficilmente riesce a compensare le condizioni di carenza di ossigeno.