Glucagone Ormone di natura proteica sintetizzato dalla parte endocrina del pancreas, coinvolto con il metabolismo degli zuccheri. Il glucagone è secreto dalle cellule a delle isole di Langerhans, in risposta a un abbassamento dei livelli di glucosio nel sangue (glicemia). L’organo bersaglio su cui esercita la sua azione è il fegato; in questa sede, promuove la glicogenolisi, ovvero la degradazione per idrolisi del glicogeno, carboidrato complesso che costituisce una riserva di zuccheri nell’organismo umano. Inoltre, il glucagone nel fegato inibisce la sintesi di acidi grassi e stimola la gluconeogenesi, ovvero un processo di sintesi del glucosio a partire da vari precursori (amminoacidi provenienti dalla nutrizione, glicerolo derivante dal tessuto adiposo, acido lattico proveniente dal tessuto muscolare). In tal modo, rende disponibile il glucosio per i processi bioenergetici.