Caloria Unità di misura del calore. La piccola caloria o grammo-caloria è definita come la quantità di calore necessaria a innalzare la temperatura di 1 grammo d’acqua da 14,5 °C a 15,5 °C. Secondo la definizione oggi adottata in termochimica, 1 caloria corrisponde a 4,1840 J (Joule, unità di misura dell’energia riconosciuta dal Sistema Internazionale). In ingegneria è utilizzata un’unità leggermente diversa, detta caloria internazionale, che equivale a 1/860 del watt-ora internazionale e corrisponde a 4,1868 J.

La grande caloria, o kilocaloria (Cal o kcal) – spesso indicata semplicemente come caloria e talvolta come chilogrammo-caloria – equivale a 1000 piccole calorie ed è comunemente usata per esprimere la quantità di energia fornita dagli alimenti.