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Introduzione

Ananas Nome di un genere di piante perenni appartenenti alla famiglia delle bromeliacee, e dell’infruttescenza carnosa commestibile prodotta dalla specie Ananas sativa. Originariamente le diverse specie di ananas venivano coltivate sugli altipiani centrali del Sud America per ricavarne fibre tessili. In seguito all'arrivo degli europei nella regione caraibica, la coltivazione dell'ananas si diffuse in tutte le zone calde della terra. Circa un terzo dell'intera produzione mondiale di frutti freschi e il 60% di quelli in scatola proviene dalle piantagioni hawaiane; altri importanti produttori sono la Cina, il Brasile, la Malaysia e il Messico.