Palato Parte superiore della cavità boccale. È diviso in due porzioni: il palato duro, che è localizzato anteriormente ed è formato da tessuto osseo, rivestito di membrana mucosa; il palato molle, formato solo da mucosa e da fibre muscolari e fuso ai lati con la faringe. Durante la deglutizione il palato contribuisce a chiudere il passaggio verso le vie nasali.

Dal margine inferiore del palato molle pende una piccola struttura conica, chiamata ugola, mentre lo spazio esistente ai lati degli archi del palato è il cosiddetto istmo delle fauci, delimitato in alto dal margine libero del palato, in basso dalla lingua e lateralmente dai pilastri del palato molle e dalle tonsille.

Nel corso dello sviluppo embrionale, la formazione del palato avviene per saldatura di due gemme palatine: la mancata chiusura di queste, causa una patologia congenita detta palatoschisi.