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Storia

Usato fin dalla preistoria per insaporire i cibi o per conservarli, il sale veniva impiegato anche nei riti religiosi greci, romani, ebraici e cristiani. Era un importante bene di scambio in tutto il mar Mediterraneo, l'Egeo e l'Adriatico, ed è sempre stato soggetto a tasse elevate in molti paesi asiatici. In forma di moneta, era usato come mezzo di pagamento in Etiopia e Tibet. Il termine salario deriva dal vocabolo latino salarium, che indicava la razione di sale che veniva fornita regolarmente ai soldati dell'esercito romano.