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Varietà

Oggi esistono diverse centinaia di varietà di galli e ne vengono continuamente prodotte di nuove nel tentativo di migliorare quelle esistenti. Le varietà vengono classificate a seconda del luogo in cui vengono prodotte e della loro funzione. Alcune varietà vengono anche allevate per il combattimento oppure a scopi ornamentali. Fra le varietà economicamente importanti, vi è il gruppo di quelle asiatiche (Brahama, Cochin, Langshan), originatesi in Cina in tempi remoti; si tratta di uccelli grossi e pesanti, con piumaggio fitto e soffice, esteso anche alle zampe. Sebbene la carne di queste varietà non sia delle migliori ed esse non producano molte uova, sono tuttavia uccelli robusti che sopportano bene il freddo. I galli inglesi e francesi sono migliori produttori di carne che non di uova.

Le varietà mediterranee (Ancona, Andalusia, Minorca, Leghorn, White Leghorn) sono eccellenti produttrici di uova, mentre, a causa delle loro dimensioni ridotte sono poco economici come pollame da carne. Consumano, tuttavia, poco mangime, sono prolifici e in proporzione alle loro dimensioni corporee producono uova piuttosto grosse. Le galline cominciano a deporre le uova in giovane età e presentano il vantaggio, dal punto di vista commerciale, di avere un istinto materno poco sviluppato: pertanto, dopo la schiusa di una covata, tornano ben presto a deporre nuovamente le uova. Sensibili alle variazioni ambientali, nei climi miti questi uccelli sono generalmente più sani e depongono molte più uova. In generale i costi e i profitti legati alla produzione delle uova sono vantaggiosi rispetto agli allevamenti di pollame per altri fini.

Le varietà americane sono state ottenute nell’Ottocento, con l’intenzione di disporre di uccelli validi sia come produttori di carne che di uova; si tratta in genere di galli di dimensioni medio-grandi, con carne di buona qualità. Sono molto robusti e depongono grandi quantità di uova anche in inverno. Fra queste varietà ricordiamo la Rhode Island Reds, la New Hampshire, la Plymouth Rock e la Wyandotte.

Vedi anche Allevamenti di ovaiole; Pollicoltura.

Classificazione scientifica: Galli e galline appartengono alla famiglia dei fasianidi, ordine galliformi, classe uccelli, subphylum vertebrati, phylum cordati.