Biochimica Disciplina scientifica che studia le molecole che si trovano negli organismi viventi e le reazioni chimiche che sono alla base dei processi vitali. Questa scienza ha un approccio interdisciplinare tra la chimica e la biologia; il suo obiettivo è quello di chiarire i processi bioenergetici e metabolici; di descrivere la struttura e il ruolo delle grandi molecole organiche (proteine, carboidrati, lipidi e acidi nucleici); di comprendere i sistemi di regolazione delle vie metaboliche e dell’attività enzimatica e genetica.

Gli studi compiuti nell’ambito della biochimica hanno apportato notevoli contributi alla medicina, in particolare alla terapia di molte malattie metaboliche, e all’elaborazione di sostanze farmacologiche come gli antibiotici. Lo sviluppo della biochimica ha avuto ripercussioni in settori quali l’industria e l’agricoltura. La biochimica ha, ad esempio, consentito l’elaborazione di sistemi di conservazione dei cibi sempre più affidabili. Le tecniche messe a punto dai ricercatori biochimici vengono sempre più utilizzate nei laboratori di ricerca biologica in modo interdisciplinare, e sono divenute fondamentali per gli studi di biologia molecolare e di ingegneria genetica.