2.

Funzione delle gabbie

Il sistema si basa sull'uso di apposite gabbie in cui vengono rinchiusi gli uccelli a 4 o 5 per ognuna; la funzione primaria delle gabbie consiste nel garantire la salute degli animali, che in questo modo vengono tenuti separati dagli escrementi, fonte di numerose malattie parassitarie. Prima dell'introduzione delle gabbie, fino al 20% degli uccelli moriva durante il periodo di deposizione delle uova, mentre negli allevamenti a batteria il tasso di mortalità è sceso al 6-7%.

Le gabbie hanno avuto, inoltre, un ruolo importante nel miglioramento della qualità delle uova, che oggi vengono vendute naturalmente pulite: appena deposte, infatti, esse cadono fuori della portata della gallina, lontano dai suoi escrementi, e possono essere immediatamente raccolte e confezionate.