4.

Ricerche genetiche e rendimento

Parallelamente ai miglioramenti dei sistemi di allevamento, vi sono stati progressi nel rendimento degli animali, dovuti alle ricerche genetiche, che negli ultimi trent'anni hanno permesso la selezione di ibridi particolarmente produttivi. I moderni ibridi in gabbia producono oggi circa 300 uova all'anno, con un peso di circa 65 g per uovo. In media, una gallina necessita di 2,5-3 unità di cibo per ogni unità di uova prodotte.