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Introduzione

Kwashiorkor Grave affezione dei bambini fra i 10 mesi e i 3 anni di età, dovuta a severa malnutrizione, con carenza delle sostanze nutritive fondamentali e grave deficit di proteine. Il termine “kwashiorkor” deriva da una parola ghanese che significa “malattia del bambino che non è più allattato”. È una malattia dei paesi in via di sviluppo ed è probabilmente la più comune fra le patologie legate alla nutrizione.

L’affezione si sviluppa quando i bambini, una volta svezzati, non ricevono un’alimentazione completa; in particolare essi, privati dell’alto valore nutritivo e del contenuto di proteine del latte materno, non possiedono un’adeguata fonte di amminoacidi essenziali. Il kwashiorkor può colpire anche i bambini divenuti inappetenti a causa di altre malattie, soprattutto di infezioni come il morbillo e la gastroenterite.